Come pianificare un evento di cibo e bevande

Se stai cercando di organizzare un evento di cibo e bevande, sei una persona fortunata! La cultura del cibo non è mai stata più in auge di quanto lo sia oggi… e a nessuno piace essere affamato.

Ci sono tante cose in pentola (gioco di parole), per cui devi essere creativo se vuoi farti notare.

Gli eventi di cibo e bevande possono avere molte forme. Potresti organizzare un evento intimo di degustazione vini o un grande festival gastronomico internazionale.

Ciò che conta è lasciare i tuoi ospiti con una buona e duratura impressione. Qualcosa di cui possano parlare con i loro amici (e postare su Instagram, naturalmente).

Come rendere indimenticabile il vostro evento di cibo e bevande?

Leggi questo articolo per scoprire come si fa:

• Presenta il tuo cibo e bevande
• Considera eventuali restrizioni dietetiche
• Considera l’ambiente
• Equilibra i sapori
• Soddisfa il tuo pubblico
• Fai scelte alimentari a chilometro zero
• Assumi un buon ristoratore
• Trova la sede giusta
• Rendi il tutto esclusivo

Questo dovrebbe farti iniziare bene. Vediamo come pianificare un evento di cibo e bevande.

1. Soddisfa il tuo pubblico

Il primo passo per portare a termine con successo un evento food and drinks è quello di considerare il pubblico.

• Quante persone parteciperanno?
• L’evento è formale o informale?
• Gli ospiti provengono da un particolare background o settore?

Le persone che partecipano a molti incontri d’affari, per esempio, saranno stufi di mangiare sempre lo stesso cibo. Gli operatori sanitari apprezzeranno un menu composto da cibi salutari.

Scoprite come potete stupire i vostri ospiti essendo diversi. Questo farà in modo che il vostro evento sia memorabile.

2. Rendilo esclusivo

Tutti amano sentirsi speciali. Una cena segreta in un piccolo locale darà immediatamente al vostro evento un’aria di esclusività.

La limitazione dei posti a sedere crea anche un senso di urgenza, il che significa che il vostro evento farà il tutto esaurito (o gli ospiti s’interesseranno) più velocemente.

3. Trova un luogo ideale

Il luogo in cui si svolge l’evento avrà un ruolo cruciale nella presentazione del cibo e delle bevande. Sicuramente è una buona idea selezionare una sede che rifletta il tema del vostro evento.

 

Se siete più audaci, potrebbe essere interessante anche fare il contrario. Una cena gourmet in un magazzino rustico? Perché no?

Assicurati solo che sembri intenzionale in modo che non ti scambino per uno poco professionale.

4. Assumi un buon ristoratore

Questo è un punto importante, visto che il ristoratore è il responsabile del cibo e delle bevande. Considera i seguenti punti quando selezioni i potenziali ristoratori:

• Sono in attività da molto tempo?
• Hanno buone recensioni online?
• Sono assicurati?
• Hanno le licenze giuste?
• Quali strutture stanno utilizzando?
• Fanno parte di organizzazioni interessate?

Non avrete mai troppe informazioni quando si tratta di comunicare con il vostro ristoratore. Se non avete una visione di come volete che sia il cibo, chiedete loro un consiglio.

Probabilmente hanno più esperienza di voi e saranno più che felici di mostrare la loro competenza. La cosa peggiore che potete fare è essere vaghi e sperare per il meglio.

Oltre al cibo in sé, dovreste essere scrupolosi anche quando discuterete della logistica. Chiedete dettagli sulla consegna, sui parcheggi, sullo scarico merci e sull’inventario.

5. La presentazione è fondamentale

Cibo e bevande sono un bonus aggiuntivo nella maggior parte degli eventi. Ma quando sono al centro dell’attenzione, i partecipanti si aspettano qualcosa in più.

La presentazione è importante quasi quanto il cibo e le bevande stesse. Ci sono diversi modi per fare una grande impressione.

Utilizza il colore di prodotti diversi a tuo vantaggio. Se qualche cibo può sembrare noioso (come il pollo arrosto e le patate) allora dovresti dargli un tocco di colore. Qualcosa di rosso o di verde sarà sufficiente.

Sarà inoltre importante decorare la tavola e i piatti. La decorazione della tavola ti farà guadagnare punteggio agli occhi dei clienti, e aggiungerà anche un qualcosa in più al tema dell’evento.

6. Equilibrate i cinque gusti fondamentali

Dolce, salato, amaro, aspro e umami. Ogni chef stellato Michelin conferma il fatto che includerli tutti è l’ideale.

Se questo è troppo, però, allora andrà bene un perfetto equilibrio tra dolce e salato.

7. Diversificare il menu

Una volta che avete considerato il background e le restrizioni dietetiche dei vostri ospiti, è il momento di pensare al menu.

Anche se la scelta del cibo potrebbe piacervi, non è detto che i gli ospiti ne saranno entusiasti.

Ecco perché è utile dargli la possibilità di scegliere tra due diversi antipasti, portate principali e dessert. Anche di più, se possibile.

Un’altra buona idea è quella di mantenere separati i condimenti in modo che i vostri ospiti possano aggiungere ciò che vogliono al loro piatto.

8. Fornite cibo locale

Tutti amano il cibo di provenienza locale. La globalizzazione è una grande cosa, ma troppi posti finiscono per servire gli stessi piatti. Vedi se riesci a trovare alcune specialità locali che forniranno una buona e duratura impressione ai tuoi ospiti.

Se pensate a del cibo locale, sarete dunque costretti a considerare la disponibilità stagionale. La cucina locale potrebbe non essere un’opzione se il tema dell’evento è qualcosa di tropicale e lo organizzate in una fredda serata di febbraio a Londra.

9. Siate consapevoli dell’ambiente

Avete notato l’improvvisa scomparsa delle cannucce di plastica dai ristoranti del Regno Unito? Anche se non sono state messe ufficialmente fuori legge, molti ristoranti si stanno portando avanti.

È possibile guadagnare punti con i vostri ospiti facendo lo stesso. Sostituite le cannucce di plastica con altre di cartone. Cercate di essere ecologici, dove possibile.

L’eco-compatibilità potrebbe persino diventare parte del tema dell’evento.

10. Considerate le restrizioni dietetiche

È importante tenere a mente eventuali restrizioni dietetiche quando si pianifica il menu.

Alcune religioni impongono restrizioni sulla carne di manzo, di maiale o sui crostacei. Vegetariani e vegani non saranno soddisfatti di un buffet a base di carne. E le reazioni allergiche alle noci sicuramente distruggeranno l’atmosfera della festa.

Questo non significa che si deve soddisfare solo la minoranza di ospiti con restrizioni dietetiche. Ma è sempre bello essere premurosi e includere opzioni, in modo che tutti siano inclusi.

Ricapitolando…

C’era molto da considerare.

La buona notizia è che la gente avrà sempre bisogno di buoni cibi e bevande. Quindi ci sarà sempre una buona richiesta di grandi eventi come il tuo.

Ma se vuoi che il tuo evento di cibo e bevande sia memorabile, cerca di utilizzare tutti i suggerimenti presenti in questo articolo.

Ricorda che puoi usare Billetto sia per promuovere l’evento che per venderne i biglietti.

In bocca al lupo per la tua prossima avventura alimentare. Ricordati di postarlo su Instagram!