Un’esperienza enogastronomica unica in Trentino: una cena itinerante interpretata da 9 tra chef stellati, Pastry Chef e Maestri Pasticceri, nella cornice delle suggestive sale e giardini del Castello del Buonconsiglio, aperto per l'occasione.

Un tour gastronomico in 9 creazioni culinarie uniche, accompagnate dalle bollicine di montagna Trentodoc di 64 case spumantistiche trentine, per finire in dolcezza con i Vignaioli del Vino Santo Trentino, l’Istituto di tutela Grappa del Trentino e la micro torrefazione de I Druper.

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IL MENÙ

Theodor Falser, Chef Johannesstube
Risotto all’ortica, miso grano saraceno, foam di graukäse
In abbinamento TRENTODOC Dosaggio Zero

Peter Brunel, Chef Ristorante pb gourmet
Il maialino, il manzo e il tartufo
In abbinamento TRENTODOC Riserva

Matteo Felter, Chef Osteria Felter alle Rose
Testina croccante di vitello
In abbinamento TRENTODOC Senza Annata

Diego Rossi, Chef Trattoria Trippa
Insalata di trippa di fine estate
In abbinamento TRENTODOC Rosé

Franco Favaretto, Chef Trattoria Baccalà Divino
Baccala mantecato... 1-2-3
In abbinamento TRENTODOC Rosé

Claudio Sadler, Chef Ristorante Sadler
Coniglio dei “campregheri” arrosto farcito alle erbe aromatiche, spuma di pane al finocchietto, riduzione di teroldego Mezzacorona
In abbinamento TRENTODOC Millesimato

Maria Novella Salani, Pastry chef Ristorante pb gourmet
L’uovo, il cocco e il riso soffiato
In abbinamento Vino Santo, Grappe del Trentino e caffè di torrefazione trentina

Diego Crosara, mastro pasticcere Marchesi 1824
Pomodorini, mandorle, pesche settembrine e miele
In abbinamento Vino Santo, Grappe del Trentino e caffè di torrefazione trentina

Andrea Tortora, mastro pasticcere AT Patissier
Tart Tatin di mele con gelato alla vaniglia
In abbinamento Vino Santo, Grappe del Trentino e caffè di torrefazione trentina

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INFORMAZIONI

Sabato 10 settembre, ore 19
Castello del Buonconsiglio

137 biglietti disponibili

I biglietti acquistati online saranno disponibili al ritiro presso

> Info point di Piazza Fiera dal 30 agosto al 9 settembre

> direttamente al Castello del Buonconsiglio, all’ingresso San Martino, dalle 18:00 di sabato 10 settembre

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IN COLLABORAZIONE CON

Castello del Buonconsiglio, Istituto Trento Doc, Vignaioli del Trentino, Istituto Tutela della Grappa del Trentino, I druper coffee, Acqua Levico, Emotion Events

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Vista la particolarità dell’evento, non è prevista la gestione di menù speciali e intolleranze.

La location presenta per sua natura alcune difficoltà di fruizione per persone con problemi di deambulazione. 

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Un evento di autumnus.trento.it