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  • Stelle a Palazzo - Domenico Stile

    l'evento è terminato

    Stelle a Palazzo - Domenico Stile

    Da EUR 125,00

    Luogo

    Data

    Mag 21 2019 20:00 - 23:30
    Billetto Peace of Mind
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    Metodi di pagamento accettati:

    Descrizione

    martedì 21 maggio 2019

    Domenico Stile

    (Ristorante Enoteca La Torre, Roma) * Stella Michelin

    team-member-img

    Domenico Stile

     * Stella Michelin - Ristorante Enoteca La Torre


    Nato a Gragnano, classe ’89, Domenico Stile è ad oggi il più giovane chef stellato della Capitale. L’esperienza formativa alla scuola alberghiera di Castellammare di Stabia lo spinge con convinzione nel mondo dell’enogastronomia.

    Lo chef under 30 ha alle spalle diverse esperienze tra cui Alinea a Chicago, oltre ad aver lavorato con i più grandi nomi della cucina italiana: Gianfranco Vissani, Enrico Crippa, Antonino Cannavacciuolo, Massimo Bottura ed infine Nino di Costanzo, di cui è stato sous chef per 3 anni al Mosaico di Ischia. Quest’ultima avventura gli ha permesso di imparare a gestire in modo eccellente una brigata di cucina, nonostante la giovane età.

    Da febbraio 2016 Domenico è alla guida della cucina del ristorante Enoteca la Torre a Villa Laetitia di Roma, una stella Michelin.

    La sua cucina è solida, concreta, trae ispirazione dalle origini partenopee, le cui note emergono chiare e nette dai suoi piatti, in prevalenza a base di pesce. È al tempo stesso espressione di una forte conoscenza della tradizione e di una continua sperimentazione e ricerca dei sapori e delle tecniche più attuali.

    MENU

    Indivia belga, panna acida e Triple Sec
    Ostrica, mela verde, basilico e gin lemon
    Tartare di tonno rosso, barbabietola, yogurt greco, dragoncello e radici 
    Risotto all’estrazione di agrumi della costiera, gamberi rosa, vaniglia, asparagi e menta
    Manzo fondente, soffice di patate al macis, crauti di cavolo viola e lampone
    Mousse di pastiera, grano saraceno pompelmo caramellato e achillea
    Piccola pasticceria

    Pane casatiello, integrale, tarallo 

    WINE PAIRING (a cura del sommelier Alessandro Tupputi)

    in corso di definizione

    Caffè
    Amari Compagnia dei Caraibi

    Ingresso riservato ai soci della "Associazione Culturale BArock"

    E' possibile associarsi sul posto 

    Organizzatore

    Luogo dell'evento

    Palazzo Saluzzo Paesana, Via della Consolata 1 bis, 10122 Torino

    FAQ

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