La guida definitiva per un evento enogastronomico di successo

“Il cibo è una parte importare di una dieta bilanciata”.

– Fran Lebowitz

Se vuoi organizzare degli eventi enogastronomici, allora sappi che ti trovi in un settore che non ha fine. Nonostante ciò, ci sono tanti eventi dedicati al cibo sul mercato, quindi come puoi far spiccare il tuo?

Abbiamo scritto la guida definitiva per un evento enogastronomico di successo in modo da poter impressionare i tuoi ospiti.

Che cosa imparerai in questa guida:

• Come organizzare cibo e presentazione.
• Tecniche di promozione da far venire l’acquolina in bocca che puoi usare per vendere biglietti.
• Che cosa fare al momento di servire le portate
• Cosa fare dopo che i piatti sono stati ripuliti.

Buon appetito!

1. Organizzare cibo e bevande per l’evento

Cene di gala e degustazioni non si basano soltanto sul buon sapore. Tutto si basa sull’esperienza nella sua totalità. Usa la fase di organizzazione per pianificare ciò che vuoi che i tuoi ospiti provino prima, durante e dopo l’evento.

Ecco alcuni punti principali che devi ricordare quando organizzi cibo e bevande dell’evento:

Aspettative

Scegli cibo che soddisfa le aspettative degli ospiti.

Sede

Trova una sede che rifletta il tema dell’evento.

Numeri

Calcola quanto cibo e bevande ti serviranno per ogni ospite.

Servizio di ristorazione

Ingaggia un buon servizio di ristorazione di cui ti puoi fidare e che fornisca un servizio di qualità

Presentazione

Ricorda di organizzare come verrà presentato il cibo.

Esigenze alimentari

Considera alcune esigenze alimentari come le intolleranze.

Ambiente

Acquista il cibo da venditori locali e considera l’ambiente.

Cibo e bevande devono essere il fulcro del tuo evento. Detto questo, non devi trascurare gli altri aspetti, come la presentazione.

Cosa fare ora

Leggi il nostro articolo sotto per imparare come scegliere il giusto menu, servizio di ristorazione e sed per il tuo evento enogastronomico.

Lettura consigliata: come organizzare un evento enogastronomico.

2. Promuovere il tuo evento enogastronomico

Offri un assaggio ai tuoi potenziali clienti di cosa li attende durante la promozione del tuo evento. Sfrutta grafiche ed esperti di cibo per accrescere interesse online e offline.

Ecco alcune idee su come puoi promuovere il tuo evento gastronomico:

Volantini e locandine

Posiziona inserzioni fisiche, come volantini e locandine, dove le persone acquistano cibo.

Social media

Usa le piattaforme social per pubblicizzare verso persone che sono interessate al cibo che servirai.

Grafiche

Focalizzati sull’aspetto grafico della tua promozione e realizza delle immagini da far venire l’acquolina in bocca.

Hashtag

Sfrutta gli hashtag popolari sui social correllati al cibo (come #sushi o #yummy).

Influencer

Prova ad ingaggiare un influencer culinario per aiutarti a promuovere il tuo evento verso il suo pubblico.

Servizio di ristorazione

Chiedi alla società che si occupa del servizio di ristorazione di aiutarti a promuovere l’evento (e il cibo) sui propri canali social.

Gruppi

Promuovi il tuo evento in gruppi (oltre che verso individui) per massimizzare l’esposizione e la partecipazione.

Cosa fare ora

Abbiamo creato una guida saporita su cosa fare per spargere la voce sul tuo evento enogastronomico. Dai un’occhiata sotto!

Lettura consigliata: promuovere il tuo evento enogastronomico: una guida saporita.

3. Cosa fare il giorno dell’evento

La tua promozione avrà fatto esplodere Instagram con immagini delle tue competenze culinarie. Ora è tempo di mostrare agli ospiti la realtà.

Ecco cosa fare durante il giorno dell’evento enogastronomico:

Posti a sedere

Posiziona i tavoli e organizza le sedie in ordine alfabetico in modo da renderle semplice da trovare.

Musica

Prepara la musica per creare l’atmosfera giusta per la serata.

Sicurezza

Assicurati di essere in regola con le norme di sicurezza alimentare in modo che il cibo non scada prima di essere servito.

Accoglienza

Accogli gli ospiti all’arrivo, servi degli stuzzichini e annuncia il menu.

Socializza

Rompi il ghiaccio, fai sentire ogni ospite speciale e ricorda di fare conversazione.

Ringrazia tutti

Ringrazia gli ospiti per essere venuti. Aiutali a trovare servizio di trasporto e alloggio se necessario.

Cosa fare ora

Abbiamo parlato soltanto di alcuni esempi di cose che puoi fare durante il giorno dell’evento. Leggi la nostra guida completa per scoprire tutto ciò che c’è da fare alla perfezione.

Lettura consigliata: 24 consigli per tenere un evento enogastronomico.

4. Cosa fare dopo il tuo evento enogastronomico

Piatte e bottiglie sono vuoti e gli ospiti sono tornati a casa. Ora è tempo di battere il ferro finché è caldo e mostrare un po’ di gratitudine e incentivare le persone a tornare.

Ecco cosa dovresti fare il giorno dopo il tuo evento enogastronomico.

Revisione

Verifica se tutto è andato come previsto e valuta la società di ristorazione.

Ringrazia

Ringrazia i partecipanti dell’evento enogastronomico e la società di ristorazione (se ha fatto un buon lavoro).

Feedback

Mentre ringrazi gli ospiti per aver partecipato, puoi anche chiedere che cosa gli è piaciuto e cosa potrebbe essere stato meglio.

Incentivi

Fornisci un incentivo per tornare, come sconto sui biglietti per il prossimo evento.

Dati

Dai un’occhiata a come hanno funzionato email, social media e altre promozioni.

Biglietti

Conta i biglietti venduti e fai un brainstorming delle idee per vendere di più per la prossima volta (se non hai fatto sold out).

Budget

Guarda il bilancio finale e verifica se è stato profittevole lavorare con quella sede e società di ristorazione specifica.

Cosa fare ora

I feedback sono senza dubbio il modo più efficace per migliorare. Quindi addentrati nella nostra guida su come ottenere feedback dagli ospiti dopo averli ringraziati per la partecipazione.

Lettura consigliata: feedback sul cibo: cosa fare dopo un evento enogastronomico.

Riepilogo

Organizzare un evento enogastronomico può essere un bel boccone. Nonostante ciò, se segui gli step evidenziati, non ti riempirai mai la bocca più di quanto puoi masticare.

Punti chiave

Ecco alcuni punti chiave a cui puoi fare riferimento quando inizi a organizzare il tuo evento:

• Posiziona il cibo e le vivande al centro della tua organizzazione.
• Focalizzati su promozioni grafiche per dare un assaggio agli ospiti dell’evento.
• Sii l’ospitante nel verso senso della parola e cerca di facilitare le conversazioni.
• Raccogli più feedback possibili sul cibo per ottimizzare il prossimo evento.

Ci auguriamo che questa guida ti sia piaciuta! Se hai qualcosa di contorno da aggiungere al nostro menu, allora lascia il tuo ordine nei commenti sotto!